çarkıfelek poğaça

Bu poaçanın şeklini, yabancı bir sayfada görmüştüm. Ama tarif İtalyanca olduğu için, her zaman yaptığım, mayalı poaça hamuruyla denedim. Güzel de oldu...

Malzemeler

Hamur için

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı mahlep

Aldığı kadar un

Arasına sürmek için

125 gr. eritilmiş tereyağ ya da margarin

İç harcı için

200 gr. Ekici lokum kıvamında beyaz peynir

Üzeri için 

1 yumurta sarısı 

Susam

Yapılışı

Şeker ılık sütün içinde eritilir. Un, maya ve tuz karıştırılarak, ortası havuz gibi açılır. Şekerli süt, su ve sıvı yağ ortasına dökülür. Yavaş yavaş karıştırılarak, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğurma kabının üstü streç filmle kaplanarak, hamur, oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur, 12 bezeye ayrılır. 

Her bezenin içine, ezilmiş peynir konularak, çay fincanı tabağı büyüklüğünde, açılır.

Açılan bezeler, erimiş tereyağına batırılır.

Kelepçeli fırın kabına, resimdeki gibi, üst üste yerleştirilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir.

175 derecede ısınmış fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.