nutellalı milföy

Sadece nutella yemek bile yeteri kadar keyifliyken, bir de milföyün çıtır lezzeti eklenince; ortaya anlatılmaz bir tat çıkıyor. Siz de benim gibi nutellaseverseniz, mutlaka deneyin. Pişman olmazsınız.

Malzemeler

6 adet milföy hamuru

Nutella

1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için

1 yumurta akı

1 yemek kaşığı tozşeker

Yapılışı

Rendelenmiş portakal kabuğu ve nutella karıştırılır. Oda sıcaklığında yumuşamış milföy karelerinin her birinin içine, 1 tatlı kaşığı portakal kabuklu nutella konulur. Dikdörtgen şekilde kapatılır. Kenarları açılmasın diye, parmakla bastırılır. Birleşim yeri alt tarafa gelecek şekilde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Üzerine bıçakla bir kaç çizik atılır. Yumurta akı sürülüp, tozşeker serpilir. 220 derecede, iyice kızaran kadar pişirilir. Sıcak ya da soğuk istenilen şekilde servis edilebilir.

Afiyet olsun.

bademli tuzlu kurabiye

Arkadaşlarım için hazırladığım, minik tuzlu kurabiyeler. Yapması ve yemesi çok keyifli. Oldukça bereketli bir hamur oldu. Bir ölçüden tam üç tepsi kurabiye çıktı. Üstelik hemen bayatlamayan, kurabiye kavanozunda uzun süre saklanabilen cinsten. Tarif bana ait. Eşim ve çocuklar çok sevdi. Umarım  tadan ve deneyen herkes beğenir.

Malzemeler

250 gr. tereyağı

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartmatozu

Aldığı kadar un

150 gr çiğ badem

Yapılışı

Yumurtaların sarısı, daha sonra üzerine sürmek için ayrılır. Yumurta akı, küp küp doğranmış tereyağı, toz şeker ve tuz yoğurma kabına alınır. Krema kıvamına gelene kadar iyice yoğurulur. Ayrı bir kasede kabartmatozu ve sirke karıştırlır. ( Böylece kabartmatozu köpürür. Bu da kurabiyenin daha kıyır kıyır olmasını sağlar. ) Karbonat ve sirke karışımı da yoğurma kabındakilere eklenir. Azar azar un ilave edilerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.  Hamur iki bezeye bölünür. Her beze, iki streç filmin arasında merdaneyle yarım cm inceliğinde açılır. Küçük bir kalıp ya da bardakla, minik daireler kesilir. 

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurt sarısı sürülüp, badem yerleştirilir. 220 derecede önceden ısıtılımış fırında, 12- 13 dakika pişirilir. ( Çok çabuk pişiyor, bu nedenle pişerken takip etmek gerekiyor. ) 

Afiyet olsun.

meyveli tart

Bugün üzerimde bir ağırlık vardı. Hiçbir şey yapmak istemiyordum. Ama gönülsüz gönülsüz, yapmak zorunda olduğum şeyleri, mecburen yaptım. İşlerim bittikten sonra bırakmadım kendimi. Biraz açılırım belki diye, attım kendimi mutfağa. Hem ağzımız tatlansın, hem de bakınca içimiz açılsın diye bu meyveli tartı yapmaya karar verdim. Açıldın mı ? diye sorarsanız, eh işte diye bilirim :)

 Malzemeler

2 yumurta

125 gr tereyağı (eritilmiş)

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı pudra şekeri

Yarım çay bardağı buzlu su

Alabildiği kadar un

Kreması için

4 su bardağı süt

8 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 kaşık tereyağı

1 yumurta

Yapılışı

Öncelikle krema için olan malzemeler tencerede karıştırılarak pişirilir. Hamur yoğurulur. Tart kalıbınızdan biraz daha büyük bir şekilde açılır, hamuru kalıbın içine aldıktan sonra fazla gelen kısımlar, bıçak sırtıyla kesilerek ayrılır. Çatalla her yeri delinir. 175 derecelik fırında pişirilir. Soğuduktan sonra kreması dökülür. İstediğiniz meyveyle istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not:İsteğe göre meyve jolesi yapılarak üzerine dökülebilir. Biz kısa süre de tükettiğimiz için ben kullanmadım.

ıspanak içli patates köftesi

Patates salatası yapmaya karar verdiğimde, farklı ve şık bir salata olsun diye düşünürken daha önce hiçbir yerde görmediğim, bu tarifi hazırladım. Umarım siz de  daha önceden bu şekilde yapıp yememişsinizdir diyorum ve hemen tarifi veriyorum.

Malzemeler

3 adet orta boy patates

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığından biraz fazla tuz

Ispanaklı iç için

Yarım kg dan daha az ıspanak

1 adet orta boy soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı galeta unu

 Üzeri için bir kase yoğurt

2-3 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Patatesler haşlanır, rendelenerek, baharatlarla karıştırılır. İyice yoğurulur. Ispanaklar yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavrulur. Patatesli karışımdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak, içleri oyulur.

Oyulan patateslerin içlerine, ıspanaklı harç, koyularak içli köfte gibi kapatılır. Galeta ununa bulanan köfteler, yağda kızartılır ( kızartırken dikkatli ve çabuk olmak gerekiyor, aksi halde patatesler dağılıyor ).

Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Afiyet olsun.

cevizli muffin

Ceviz neye girdi de tadı kötü oldu ki... Tatlılar, tuzlular hepsine o güzel aromasını katıyor ve damağımızda enfes bir lezzet bırakıyor. İşte benim de en sık yaptığım ve lezzetini çok sevdiğim bir tarif. Aniden bir misafir geldiğinde ya da canımız tatlı birşeyler istediğinde, yapıveriyorum. Tabiki bu lezzete cevizin katkısı çok büyük. Sadece lezzeti için değil, sağlığımız için de çok faydalı olduğundan,  sık yapıyorum. Günde mümkünse  2-3 adet ceviz  yemeli, çocuklarımıza da yedirmeliyiz. Yemiyorlarsa, bu muffinler iyi bir alternatif. 

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

2,5 su bardağı un

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice beyazlaşana kadar çırpılır. Sonra sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Yağlanmış kalıbınıza veya tepsiye dökülür. 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.

domates yatağında kabak gondol

Artık hiçbir sebze ve meyve doğal değil. Mevsimin de olsun olmasın, hiçbirinin tadı eskisi gibi değil. Üstelik herzaman bütün çeşitleri de bulmamız mümkün. Önceden öyle miydi? Yaz gelse de bir karpuz yesek diye beklerdik ya da kabak, patlıcan, domates... vs. Almamak gerek aslın da ama görünce dayanamayıp alıyoruz. İşte ben de dayanamayıp bu minik kabakları aldım. Bakalım ne yapmışım kabaklarla...

Malzemeler

1 kg kabak

1 adet kemiksiz tavuk göğüsü

Kaşar peyniri

2 adet domates

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı kekik

Yarım tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Kabakların baş ve sap kısımları kesilir.

Gondol şekli verebilmek için, ortasından boyuna doğru bir kapak kesilir. Çay kaşığıyla,  kesilen kısımların içleri oyulup, çıkarılır.

Gondol şekli alan kabaklar kızgın yağda kızartılır. Üst kısmından çıkan kapaklar da kızartılır.  

Küp doğranmış tavuk göğüsleri tavada kavrulur. Tuz, karabiber ve kekik eklenerek, kabakların içlerine doldurulur. Fırın tepsisine alınarak üzerlerine ince bir dilim kaşar peyniri koyulur. Kaşarlar eriyene kadar fırında pişirilir. Domateslerin kabukları soyulur. Minik minik doğranarak, tavada, sos kıvamına gelinceye kadar, iyice pişirilir. Tuz ve kekik atılarak tatlandırılır.  

Servis tabağına önce domates sosu, üzerine de kabak gondollar yerleştirilir. Afiyet olsun.

patatesli yumuşak kurabiye

Bu akşam canım çayın yanında tuzlu bir şeyler isteyince, ne yapsam diye düşünürken, aklıma dünden kalan haşlanmış patateslerimin olduğu geldi. Hem yumuşacık hem de çok lezzetli olan bu kurabiyelerden yapmaya karar verdim. Hatta yaparken komşum da geldi. Onun da hoşuna gidince patateslerden ona da verdim. O da yaptı. Hem patatesler değerlenmiş oldu, hem de çayın yanın da taze kurabiyelerimiz. 

Malzemeler

125 gr tereyağ

1 yumurta

150 gr kaşar peyniri

1 adet halanmış patates

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı karbonat

3 su bardağı un

Üzeri için yumurta sarısı

Çörek otu

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış tereyağının içine, yumurta kırılır. Patatesler rendelenir. Baharatlar eklenir. Kaşar peyniri de rendelendikten sonra, iyice yoğurulur. En son kabartmatozu ve un eklenerek, yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, çörekotu atılır. 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.

çökelek kavurması

Biz çocukken, anneannemin inekleri vardı. Yoğurdu, peyniri, tereyağını, çökeleği kendi elleriyle yapardı. Tabi öyle lezzetli olurlardı ki, anneannemde kahvaltı yapmak, bizim için çok özeldi. Artık çok yaşlandı. İneklerle ilgilenemiyor. Ama eli hala çok lezzetli. Allah-ü Teala canım anneanneciğime hayırlı uzun ömürler, sağlık, sıhhat versin. Elbette onun yaptıklarının yerini tutmaz ama, onun tarifiyle yaptığım  çökelek kavurması. Dilerseniz börek ya da poaça içi olarak da kullanabilirsiniz.  



Malzemeler

1/2 kg çökelek (yoksa tuzlu lor peyniri de olabilir)

1 orta boy soğan

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kırmızıbiber      

Yapılışı

Soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağında kavrulur. Baharatlar atılır. Çökelek ilave edilir. Karıştırılır. Altı kapatılınca maydanozlar eklenir. Karıştırılır. Kahvaltıda servis yapılır.  Afiyet olsun.

hindistancevizli tatlı ekmek

Evi saran miss gibi hindistancevizi kokusu, 2 kat öteden duyuluyordu. Lezzeti konusunda  birşey söylemiyorum bile. Kokusu yeter...



Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı şeker

2/3 su bardağı süt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı hindistancevizi     

Yapılışı

Şeker ve yumurtalar çırpılır. Sıvı yağ eklenir. Un, kakao, vanilya ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir. Yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır.

Margarinle yağlanmış fırın kabı, hindistancevizine bulanır. Karışım kaba dökülür. Üzerine de hindistancevizi serpilir.175 derece fırında 55 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

çekiliş vaaaaaar

Sevgili arkadaşlar Tozpembe.net te güzel  bir çekiliş var. Katılmak isterseniz tık tık

biberli sosis

Kahvaltı benim için en önemli öğün diyebilirim. Düzenli bir kahvaltı yapmazsam, çayımı içmezsem  gün içerisinde ne kadar yesem de tatmin olmuyorum. Ağzımın tadı olmuyor nedense. Kahvaltıda da değişik lezzetler yapmak  çok hoşuma gidiyor. Ben evlenmeden önce ablama gittiğimde ablam yapardı bu sosisleri. Çok uzun zamandır yemiyordum özlemişim... Yapayım dedim.

Malzemeler

6-7 adet sosis

2 adet yeşil biber

Yarım yemek kaşığı domates salçası

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Biberlerin çekirdekleri çıkarılarak ince ince doğranır. Yağda kavrulur ve minik doğranan sarımsaklar eklenir. Sulandırılan salça ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra, yuvarlak doğradığımız sosisler de eklenir. Baharatlarla birlikte kavrulur. Afiyet olsun.

istavrit

Bugün  15 gün önce kolu kırılan küçük kızımın alçısı çıktı. Elhamdülillah çok acılı ağrılı dönemdi ama geçti. Bir daha olmamasını diliyorum. Rabbim bütün çocukları her türlü kötülükten esirgesin İnşaallah...

Karadeniz'in güzel lezzetlerinden  olan bu balığı eşimin arkadaşı taaa Giresun dan göndermiş. Tekrar teşekkür ediyorum. Bize de afiyetle yemek düştü. 

Malzemeler

1 kg istavrit

Kızartmak için sıvı yağ

3 yemek kaşığı mısır unu

1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz

Yapılışı

Temizlenen balıklar, tuzladığımız mısır ununa bulanarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Afiyet olsun.

sütlü ekmek

Güneşli bir pazar sabahında, sevgili komşum Sibel sayesinde, güzel bir kahvaltıyla, güne başladık. Bu nefis ekmekleri, sabahın erken saatinde hazırlayıp, sıcak sıcak bize göndermiş, sağolsun. Çocuklara göstermeden hızlıca fotoğrafladım. Sonrası malum, afiyetle yedik.

Malzemeler

Hamur için

2 su bardağı süt

1 paket kabartmatozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Kızartmak için

Sıvıyağ

Yapılışı

Yoğurma kabının içine, süt, kabartmatozu ve tuz konup, karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek, ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur, bezelere ayrılarak, her beze, yarım cm kalınlığında açılır. Açılan hamur,  şeritler halinde ya da istenilen şekilde kesilir. Kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun

 

köfte çanağında ıspanak

Dünün aksine bugün cıvıl cıvıl güneşli bir hava vardı burada. Biz de attık kendimizi dışarı, küçük kızım tavuk ve tavşanla tanıştı. Heyecanını sevincini anlatamam size. O kadar masum ve tatlılar ki...Onların her hallerini gördüğümüz için çok şanslıyız. Rabbim bize bunları nasip ettiği için ne kadar şükür etsek azdır.Allah herkese de sağlıklı sıhhatli evlatlar versin İnşaallah. Koşturmaktan o kadar yorulmuşlar ki yavrularım eve gelince hemen uyuya kaldılar. Ben de onların peşinde koşmaktan çok yoruldum tabi...

Şimdi gelelim tarifimize

Malzemeler

350 gr kıyma

1 adet yumurta

1 adet küçük soğan

2 kaşıktan biraz fazla galeta unu

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kara biber

Yarım tatlı kaşığı pul biber

2 adet domates servis sırasında kullanılacak

Ispanaklı iç harç için

500 gr ıspanak

1 adet soğan

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı

Kıymaya soğan rendelenir. Yumurta ve baharatlar da eklenerek iyice yoğurulur. Galeta ununu da ekleyip, köfte kıvamı sağlanır.

Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak, çanak şekli verilir. Tepsiye dizilerek 180 derecelik fırında pişirilir. Tencereye soğan, yemeklik olarak, küp küp doğranır. Sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine, doğranmış ıspanaklar eklenir. Baharatlar da eklenerek, ıspanaklar çok solmadan kavrulur. Pişen köftelerin içleri, kavrulmuş ıspanaklarla doldurulur. Üzerlerine kaşar rendesi koyulur, kaşarlar eriyene dek fırında tekrar pişirilir.

Servis sırasında köftelerin altlarına halka şeklinde kesilmiş domates dilimleri yerleştirilir. Afiyet olsun.

portakal soslu irmik tatlısı

Bu aralar hastalık salgın. Tanıdığım herkes hasta olmuş. Rabbim hepsine şifalar versin İnşallah. Bir haftadır ablacığım da hastaydı. Bugün biraz daha iyiymiş çok şükür. Gurbetin zorluğu her zaman içimizde ama, böyle zamanlarda uzakta olmak, insanı daha da çaresiz bırakıyor. Sevdiklerinin zor zamanlarında yanında olamadıktan sonra, neye yarar ki mutlu anlarda birarada olmak. Kardeş olduğunun ne anlamı var diye sorgulamadan edemiyor insan kendini. Cevap alamıyorsun elbette. Yalnızlık ve çaresizliğinle Rabbine sığınıp, dua edebiliyorsun sadece.

Malzemeler

1 litre süt

6 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket yulaflı bisküvi

Sosu için

3 su bardağı portakal suyu

2 çorba kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Muhallebi için olan malzemeler tencereye alınarak pişirilmeye başlanır. Göz göz olup kaynadıktan sonra altı kapatılır.Kelepçeli kalıbın alt kısmı çıkarılarak, çemberi servis tabağına koyulur. Muhallebiden biraz kalıbın içerisine sürülür. Bisküviler kalıbın kenarına dizilir. Kalan muhallebi de kalıbın içerisine dökülür. Üzerine başka bir tencerede pişirilen portakal sosu dökülür.Arzuya göre bir dilim portakal ve fındıkla süslenir. Afiyet olsun.

mandalina soslu kereviz

Havaya cemre düşmüş. Demek ki  artık kış bitiyor. Gelsin tüm güzelliğiyle bahar. Ama kış bitmeden, sevdiğim kış sebzelerini, sık sık pişirmeliyim diyorum, kendime. Çocuklar pek yemese de, eşim ve ben, kerevize bayılıyoruz. Bu tarif de kerevizin, en sevdiğimiz hali. 

Malzemeler

1 adet büyük boy kereviz

1 adet havuç

1 adet büyük boy soğan

2 adet pırasanın yeşil kısımları

1su bardağı mandalina suyu

1 tutam tane karabiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

Soğan, jülyen doğranır, tencerenin dibine yerleştirilir.

Kerevizler soyulup, orta kısımları oyularak, soyulmuş havuç yerleştirilir. Bu şekilde halka halka dilimlenir. Soğanların üzerine yerleştirilir.

Üzerine pırasa yaprakları ve tane karabiber- tuz konur. Son olarak mandalina suyu ve zeytinyağı gezdirilir. Kısık ateşte sebzeler yumşayıncaya kadar pişirilir. Ertesi gün servis edilirse daha lezzetli olur. Afiyet olsun.

fırın pirzola

Daha önce de belirttiğim gibi biz eti çok seven bir aileyiz. O yüzden de etsiz yemek yapamıyoruz,etsiz yemek yediğimiz zaman sanki doymuyoruz.  :) Zeytinyağlı yemekleri hep ara sıcak olarak yemeyi tercih ediyoruz. Bu akşam da kızımın isteği üzerine yine et vardı soframızda. Yapımı kolay, yemesi zevkli.

Malzemeler

1 kg kuzu pirzola

3 adet domates

2 adet yeşil biber

2 kırmızı biber

tuz

kekik

sıvı yağ

Yapılışı

Pirzolalar, kızgın tavada, 2-3 kaşık sıvı yağ eklenerek, rengini değiştirene kadar, çok az, arkalı önlü pişirilir. Biraz tuz, biraz kekik serpilerek, fırın kabına alınır.180 derecede pişilir. Domatesler ve biber dörde e bölünerek tavada, 2 kaşık sıvı yağında pişirilir. Tuz ve kekikle tatlandırılır. Afiyet olsun.

portakallı kek

Soğuk,yağmurlu,basık ve sıkıcı bir havadan herkese sımsıcak bir merhaba demek istiyorum. Hafta sonu böyle havalar canımızı sıksa da elimizden bir şey gelmiyor. Güzel havaların geleceği günleri düşünmekten başka ne yapabiliriz ki...


Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı un
Bir paket kabartma tozu


Yapılışı
Yumurtalarla şeker iyice çırpılır. Portakalın kabuğu rendelenir içerisine karıştırılır. Sonra sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Yağlanmış kek kalıbına alınır. 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Not:Portakalın kabuğunu rendelerken sadece turuncu kısmını rendelemeye özen gösterin beyaz kısım da rendelenirse kek kabarmaz istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz.

finger bisküvili pasta

Tramisu yapmak için mutfağa girdiğimde, kedidili bisküvilerin yarısı ortalıkta yoktu. Benim küçük canavarlar yemiş. Ben de evde olan malzemelerle, böyle bir pasta hazırladım. Gelen misafirlerim çok beğendi. İnşaallah siz de beğenirsiniz.

Malzemeler   

2 paket Ülker Finger bisküvi

3 su bardağı süt

3 tepeleme yemek kaşığı un

2/3 su bardağı şeker

1 adet falım damla sakız aromalı sakız

Süslemek için

Fındık ve kuru üzüm, tarçın 

                     

Yapılışı

Damla sakız aromalı sakız, minik minik doğranır. Süt, şeker, un ve sakızla koyu kıvamlı bir muhallebi hazırlanır.

Bisküviler resimdeki gibi kalıba yerleştirilir. Muhallebinin yarısı kalıba boşaltılır. Araya bisküvi konur kalan muhallebi üzerine dökülür.

Kalan bisküviler muhallebinin en üstüne ufalanır. Fındık ve üzülme süslenir. Son olarak üzerine tarçın serpilir. Buzdolabında 4-5 saat bekletilir. Servis edileceği zaman kalıptan çıkarılır.Afiyet olsun.

yumurtalı ıspanak

Eşim bu aralar diyette.  Bu yüzden ona, ıspanağın böreğini yapamadım. Akşamları hafif şeyler yemek istiyor. Ispanaklı böreğe hayır diyemez yoksa.:) Ben de ona yardımcı olmak için ıspanaklı yumurta yapmaya karar verdim. Bakalım ne kadar sürecek bu diyet.:))

Malzemeler

Yarım kg ıspanak

3 yumurta

1 adet soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığından biraz fazla tuz

Yarım limon

Yapılışı

Ispanaklar yıkanıp doğranır. Soğanlar yemeklik doğranır ve tencerede yağda kavrulur. Üzerine salça eklenir salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Ispanaklar da eklenir. Ispanaklar solduktan sonra baharatları eklenir. Biraz pişirilir. Yumurtalar bir kase de çarpılır ve ıspanakların her yerine gelecek şekilde dökülür. Kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir. Servis sırasında limon sıkılır. Afiyet olsun.

kıymalı pırasa

Zeytinyağlı pırasayı, benden başka seven yok evde. Kışın en güzel sebzelerinden olan pırasayı, ben de kıymalı yapıyorum. Daha önce kıymalı denemediyseniz, çok lezzetli oluyor, deneyin :))

Malzemeler

Yarım kg pırasa

150-200 gr kıyma

2 adet havuç

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Kıyma tencerede yağla birlikte biraz kavrulur. Üzerine küp doğranmış havuçlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. İnce doğranmış pırasalar da ilave edilir. Baharatlar eklenir ve üzerini geçmeyecek kadar su koyulur. Suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun.

ev yapımı adana kebap

Daha önceden de belirttiğim gibi biz kebapsız yapamayız. Dumanı tüte tüte mangal yapmayı kim sevmez ki. Ama maalesef, apartman balkonunda mangal yakamıyoruz. Ee o zaman ne yapalım? Siz de bizim gibi keyfine düşkün bir apartman sakiniyseniz, bu tarif hoşunuza gidecektir.

Malzemeler

350-400 gr orta yağlı kıyma

Bir tatlı kaşığı kimyon

Bir çay kaşığı karabiber

Bir tatlı kaşığı pul biber

Bir tatlı kaşığından biraz fazla tuz

2 adet domates

2 adet yeşil biber

1 adet soğan

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı sumak

Yapılışı

Kıymaya baharatlar eklenerek iyice yoğurulur.

Kıyma, şişlere takılır. (Benim şişlerim ince olduğu için, ikisini birleştirerek taktım.) Elektrikli ızgarada pişirilir. Domatesler 4'e, biberler 2'ye bölünür. Onlarda ızgara da pişirilir. Soğanlar ince piyazlık doğranır ve doğranmış maydanozla karıştırılır. Üzerine sumak dökülür.

Pişen kebaplar tabağa alınır.Yanına soğan piyazı, ızgarada pişmiş, domates ve biberler de alınır. Lavaş ekmeğiyle servis yapılır. Afiyet olsun.

Not:Elektrikli ızgaranız yoksa teflon tavada çok az yağda da pişirebilirsiniz.

domatesli omlet

Haftasonu gittiğimiz, branchta menemen varmış. Ancak biraz geç gittiğimiz için kalmamıştı. Orada yiyemediğimiz için canımız çok çekmişti. Ben de bu sabah kahvaltıya hazırlamak istedim. Ama kızımın okula gitme zamanı yaklaştığından, soğanla falan uğraşmadan, bu şekilde yaptım. Yapımı kolay çok lezzetli bir omlet oldu.

Malzemeler

2 adet yumurta

2 adet domates

2 adet yeşil biber

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı

Domateslerin kabukları soyularak, minik minik doğranır. Biberlerin de çekirdekleri çıkarılarak onlar da minik doğranır ve ikisi beraber tavaya alınır. Üzerine tuz serpilir. Kapağı kapatılarak, domatesler eriyene kadar pişirilir. Kaseye yumurtalar kırılır ve iyice çırpılır. Pişen domateslerin üzerini kaplayacak şekilde her yerine dökülür. Kapağı kapatılır. Kısık ateşe yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirilir. Afiyet olsun.

lavaş

Evimdeki bayat ekmekleri değerlendirmeyi çok seviyorum. Hem lezzetli oluyorlar, hem de ziyan olmuyorlar. Çeşitli şekillerde değerlendirdiğim bayat ekmekleri, bu defa lavaş yaptım. Bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler

1 adet bayat ekmek ( ve ya ne kadar bayat ekmeğiniz varsa )

Alabildiği kadar un.

Yapılışı

Bayat ekmek yoğurma kabına kabına alınır. Ilık suyla ıslatılarak,  elle sıkarak, iyice ezilmesi sağlanır. Yavaş yavaş un eklenerek hamur haline gelinceye kadar yoğurulur.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. İnce bir şekilde açılır.

Isıtılmış büyük boy teflon tavada arkalı önlü pişirilir. Afiyet olsun.