incirli milföy bohça

Hayırlı pazarlar. Pazar kahvaltısı için hazırladığım pratik ama lezzetli bu minik bohçalar bizim evde çok seviliyor. umarım siz de seversiniz:))

Malzemeler 

10 yaprak milföy

8-9 adet kuru incir

1 çay bardağı ceviz

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

Ben ev yapımı incir reçeli kullandım Ama reçel bulamayanlar için: Kuru incirleri sıcak suda biraz bekletip yumuşatıyoruz .
yumuşatıyoruzKüçük küpler halinde doğrayıp ceviz ve tarçın ekleyerek iç malzemeyi hazırlıyoruz.Milföy hamurlarını küçük karelere kesiyoruz.

 

 İç malzemeyi milföylerin üzerine koyup bohça gibi kapatıyoruz.

180-200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

fırından çıkarıp biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiyoruz. 

                       afiyet olsun

balık çorbası

 

Evde balık yapmayı pek sevmiyorum. Hem ev çok kokuyor  hem de kendim pişirdiğimde yemekten pek keyif almıyorum. Ama malum çocuklar var. Mecburen sık sık balık yapıyorum ancak ya fırında ya da böyle çorbasını.

Bu çorbanın tarifini Amasra'da gittiğimiz bir balıkçı vardı, oranın şefinden almıştım. Birkaç ekleme de ben yaptım. 

Malzemeler 

1 adet orta boy Levrek

1 adet orta boy soğan 

1 adet orta boy havuç

1 adet kereviz sapı 

1 adet pırasa

1 adet patates

1 tutam maydanoz sapı

1 tutam dereotu

1 yemek kaşığı un ( tepeleme )

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tuz- tane karabiber

Yapılışı

Dereotu hariç tüm sebzeleri ve levreği bir tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup, tuz atarak kısık ateşte haşlıyoruz. iyice haşlanınca süzüp çorbada kullanmak için suyunu ayırıyoruz. Haşlanan levreği alıp kılçıklarını temizleyip küçük küçük didikliyoruz. Tencerede zeytinyağıyla unu, kokusu gidinceye kadar kavuruyoruz üzerine balık suyunu ve tane karabiberi ekliyoruz. kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynamaya başlayınca didiklenmiş balıkları da ilave ediyoruz. bir iki taşım daha kaynatıyoruz. Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu ve limon dilimi koyuyoruz ( ben dereotunu çok sevdiğimden biraz fazla kullandım dilerseniz daha az ekleyebilirsiniz).

                         afiyet olsun.

mandalinalı kek

artık kış iyiden iyiye yüzünü göstermeye başladı. bu havalarda yapılacak en güzel şey evde pineklemek bence:)) sevdiğimiz bir filmi izleyip, aroması güzel bir kahveyi yudumlarken, yanında yumuşacık bir kek harika olmaz mı???

 

Malzemeler

 

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı

1 su bardağı mandalina suyu

2 adet mandalina kabuğu rendesi

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

 

Yapılışı

 

Şeker ve yumurtalar çırpılır. Üzerine yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. Kakao hariç diğer malzemeler de eklenip tahta kaşıkla karıştırılır.

Yağlanmış unlanmış fırın kabına karışımın 4/3 ü boşaltılır. Kalan kısmına kakao eklenir. Kakaolu karışımı Tıpkı zebra kek yapar gibi tek bir noktadan kalıba boşaltılır. Bir kürdanla çiçek şekli verilir. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun...

fıstıklı kurabiye

herkese iyi geceler... bilgisayarımda sorun olduğu için uzun bir süredir tarif giremiyordum. tarifler epey birikti. bu lezzetli kurabiyeyle başlayalım....

malzemeler

250 gr. tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ 

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartmatozu

aldığı kadar un

üzeri için

Antep fıstığı

yapılışı

oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeler karıştırılarak, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır. üzerine parmakla basılarak fıstık konur. 180 derecede rengi değişmeden pişirilir. 

afiyet olsun...

kavurma

Herkese iyi bayramlar... Kurban bayramı,  elbette kavurmasız olmaz. Herkesin kendine göre farklı yöntemleri var kavurma için. Bu da benim usûl kavurma...                                   

 

Malzemeler

Sırt bölgesinden çıkarılmış kuşbaşı et

İçyağ ( özellikle böbrek yağı)

Tuz

Yapılışı

İçyağlar ufa ufak doğranıp, kısık ateşte tencereye konup kapağı kapatılır. yağlar iyice eriyince kuşbaşı etler de eklenip, yine tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte; etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. ( yaklaşık 2 saat pişirilir.) Etler suyunu iyice çekince tuz ilave edilir. Karıştırılarak etlerin biraz renk alması beklenir. Etler hafif kızarınca ocağın altı kapatılır. Henüz kavurma sıcakken,  soğuması için derin bir kaba boşaltılır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konur. Mümkünse buzdolabında bir gece bekletilir. ( Bu şekilde yaklaşık 2-3 ay saklanabilir. ) 

                       Afiyet olsun.

limonlu ekmek

mis kokulu ve lezzetli, ev yapımı ekmeğe hayır diyen var mıdır bilmem:))Haftasonu için denemek isterseniz...

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

2 adet limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Yapılışı

tüm kuru malzemeleri yoğurma kabına koyup, yavaş yavaş süt ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlıyoruz.içine limon 

kabuklarını ekliyoruz. mümkün olduğunca fazla yoğuruyoruz. böylece hamurumuz esnek bir hâl alıyor ve daha lezzetli oluyor. en az 2 saat dinlendiriyoruz. Dilediğimiz gibi şekil veriyoruz(ben klasik ekmek şekli verdim.) ve yine bir kaç saat dinlendiriyoruz. üzerine bıçakla birkaç çentik atıp hafifçe un serpiyoruz. 170 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. fırına verince firının içine 1 kase su koyarsak nemli bir ortamda pişeceği için ekmeğimiz daha lezzetli olur. Afiyet olsun.

karışık turşu

 

 

 

Turşu tarifi için biraz geç kaldım biliyorum ama, ekledim ekleyeceğim derken vakit geçivermiş. Yine de belki yapmayan kalmıştır diye ekliyorum.

 

 

Malzemeler

 

2 kg. acı biber

3-4 adet turşuluk yeşil domates

1 kg kornişon 2 baş sarımsak

2 adet limon

1 bağ kişniş

1 su bardağı elma sirkesi

5 yemek kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı limontuzu

1 yemek kaşığı tane karabiber

2 litre kaynamış soğutulmuş su

 

Yapılışı

 

Turşuluk sebzeler sırasıyla cam kavanoza yerleştirilir. en iste dilimlenmiş limon eklenir. üzerine kişniş konulur. tane karabiber serpiştirilir. Kaynamış soğumuş suyun içine tuz limontuzu ve sirke konup karıştırılır. Turşuluk malzemenin üzerine boşaltılır. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. 15-20 gün karanlık ve serin bir yerde olgunlaşmaya bırakılır. Afiyet olsun. 

 

 

zeytinyağlı taze barbunya

Sezonun son taze barbunyası...


Malzemeler

1 kg taze barbunya
2 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
zeytinyağı

Yapılışı

Barbunyalar ayıklanır. Küp küp doğranmış soğan, havuç ve patates; sırasıyla zeytinyağında kavrulur. Daha sonra barbunyalar eklenir. Tuz, karabiber ve şeker ilave edilir. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Biraz soğuyunca, ince kıyılmış maydanozlar eklenir. Mümkünse bir gece dinlendirilip, ertesi gün servis edilir.

                                                                    Afiyet olsun.

 

dereotlu, patatesli poğaça

Upuzuuuun bir aradan sonra herkese merhaba....
Tatil rehavetini biraz abarttım biliyorum ama yeniden bloğumda olmak ve tarif yazmak çok güzel.

Malum okullar açıldı ve bir koşuşturma aldı başını gidiyor. Beslenme çantasına ne koysam telaşı da başladı. Çocuğumun beslenmesine hazır ürün koymaktan hoşlanmıyorum. Sağlıklı ve onun seveceği yiyecekleri hazırlamaya özen göstermeye çalışıyorum. Bu düşünceden yola çıkarak hazırladığım bu poğaçaları beğeneceğinizi umuyorum. Herkese sevgiler :))

Malzemeler

 

2 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yumurta ( sarısı üzeri için )

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Aldığı kadar un

 

İç malzemesi için

3 adet haşlanmış orta boy patates

Yarım demet dereotu

Karabiber, tuz

 

Üzeri için

Kaya tuzu ya da çörek otu

 

Yapılışı

 

Yoğurma kabının içine un, şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırıyoruz. Daha sonra sıvı malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru, üzerini nemli bir bez ya da streçfilmle örterek, en az 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada  haşlanmış patatesleri rendeleyip, ince doğranmış dereotu ile karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Mayalanan hamuru iki parçaya bölüp, her parçayı merdaneyle yarım cm kalınlığında açıyoruz. Üzerine hazırladığımız patatesli harçtan koyup, yayıyoruz. Hamurun bir ucundan kıvırarak rulo olacak şekilde sarıyoruz. Başparmak kalınlığında dilimliyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, kaya tuzu serpiyoruz. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

   



reyhan şerbeti

Bu sıcak Ramazan günlerinde iftar sofralarına layık hem ferahlatıcı hem de yapımı kolay güzel bir içecek, Reyhan Şerbeti. Tarif Oktay Usta'dan. İftara davet ettiğim tüm misafirlerime hazırladım. Herkes çok beğendi ve reyhandan hazırladığıma kimse inanamadı. samimiyetle 10 üzerinden 10 puanı hak eden bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. 

Malzemeler

1 litre ( 8 bardak ) su 

1 demet koyu renkli reyhan

1/2 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı ( silme ) limontuzu

Yapılışı

Reyhan yaprakları saplarından ayrılır. Her yaprak elle, iki üç parçaya ayrılır ( bıçak kullanmayın). Karıştırma kabına alınan reyhanların üzerine şeker ve 2- 3 bardak kaynamış su  eklenir ve karıştırılır. Limon tuzu eklenir. Bu aşamada reyhanlar renklerini bırakmaya başlar. 5-6 bardak soğuk su eklenir. Daha koyu, güzel bir renk olması için, şerbet süzülür, süzgeçin üzerinde kalan reyhanlar, elle iyice sıkılarak,  rengini tamamen vermesi sağlanır. Buzdolabında iyice soğuyana kadar beklenir.

    

                                                             Afiyet olsun.

kuzu pirzola ve karamelize soğan

 Malum günler uzun, iftar saati yaklaştıkça bir çoğumuzda halsizlik ve yorgunluk baş gösteriyor. Bu nedenle iftar için basit ama 

ailece sevdiğimiz, lezzetli yemekler yapmaya çalışıyorum. Bu tarif de onlardan biri. Neredeyse kendi kendine pişiyor. Bize de afiyetle yemek kalıyor. Şimdiden herkese hayırlı iftarlar diliyorum...Not: Izgara yapmayacaksınız Pirzolanızı dövdürmeyin. Sadece dilimleterek alın. Böylece daha sulu ve lezzetli olacaktır. 

Pirzolanın yanında, yine yapımı kolay olan karamelize soğan servis ediyorum.  

Malzemeler

1 kg kuzu pirzola

8-10 adet cerry domates

1 yemek kaşığı tereyağı 

Tuz, karabiber

Karamelize soğan için

1 kg soğan

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

Pirzolalar yanmaz bir tencereye yerleştirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte, suyunu çekene kadar yavaş yavaş pişirilir. Hafifçe kızartmaya başladığında, tdbcerenin kapağı açılarak, domatesler, tereyağı, tuz, karabiber eklenir. Pirzolaların her iki tarafı da güzelir kızarınca servise hazır olur. 

Karamelize soğan için; soğanlar soyulur ve yarım ay şeklinde doğranır. Tava zeytinyağı ile yağlanır ve soğanlar kısık ateşte, ara ara karıştırılarak sotelenir. Tuz eklenir. İyice kızarana kadar pişirmeye devam edilir. Dilerseniz bir tatlı kaşı bal ilave ederek daha iyi karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.

 

                      Afiyet olsun. 

kahve çekirdeği kurabiye

Uzun bir aradan sonra herkese  merhaba. Öncelikle sahuru beklediğimiz bu mübarek saatlerde, Ramazan ayının hepimiz için  hayırlı ve bereketli olmasını temenni ediyorum... Siz nasıl tercih edersiniz bilmiyorum ama ben kahvemi sade severim. Hele nescafeyse oldukça koyu ve sert olmalı. Ancak yanında tatlı bir şeyler olursa fena olmaz. Şöyle kaliteli bir bitter çikolata ya da leziz bir kurabiye... Geçenlerde sevgili arkadaşım Nihal de tattığım bu kahveli kurabiyeleri çok beğendim. Özellikle şekli çok hoş olmuştu. Hemen deneyip sizlerle paylaşmak istedim. İnşaallah sizler de beğenirsiniz .  

                                          

Malzemeler.                                             250 gr. tereyağı

1 yumurta

2 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı nescafe

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1/2 paket kabartmatozu 

Aldığı kadar un

15-20 adet 

çöp şiş

Yapılışı

Nescafe 2 yemekkaşığı su ile karıştırılarak çözülür ve  oda sıcaklığındaki margarine eklenir. Sırayla tüm malzemeler eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparılır. Parçalara top şekli verilir ve keskin bir bıçakla dikey olarak ortasından kesilir.  Çöp şişler yağlanıp aralıklı olarak tepsiye dizilir. Kesilen kurabiyelerin düz kısımları çöp şişe gelecek şekilde, çöp şişlerin üzerine dizilir. 190 derecede pişirilir. Fırından çıkınca kurabiyeler, henüz sıcakken çöpşişlerin üzerinden alınır. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

mini çokoprens kurabiye

Çokoprens sevmeyen var mı bilmem. Bizim evde en favori abur cuburdur. Geçenlerde sevgili umut sepetinin hazırladığı ev yapımı çokoprensleri görünce çok beğendim. İlk fırsatta denemeliyim dedim. Kurabiyesi için kendi tarifimi, arası içinse nutella kullandım. Ben yaptım diye söylemiyorum ama inanın gerçek çokoprensden bile güzel olmuştu :)))

Malzemeler

250 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilin

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

 

 



Arası için

 

Nutella

 

 

Yapılışı

 

Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker iyice çırpılır. Diğer malzemeler eklenir. Ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur hazırlanır. hazırlanan hamur yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra merdaneyle yarım cm kalınlığında açılır. Dilediğiniz şekildeki kalıpla kesilir.

 

 

 

 

 

Ben küçük tırtıklı yuvarlak bir kalıp kullandım. Kurabiyerein üzerine kürdanla kürdanla delikler açılır. 170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyunca arasına nutella sürülerek iki kurabiye birbirine yapıştırılır.

 

 

 

 

Afiyet olsun. 

kırmızı erikli turta

Bizim evde kırmızı eriği benden başka yiyen yok. Yine de çok sevdiğim için mevsimi geldi geleli bolca alıyorum. Bugün kırmızı erikle yaptığım, farklı meyvelerle de yapılabilecek  güzel bir turta tarifi veriyorum. Erik severlerin beğenisine sunulur. 

Malzemeler

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağı

2,5 çay bardağı un

1/2 paket kabartmatozu

1 paket vanilin 

Üzeri için

2 yemek kaşığı toz şeker

3 adet kırmızı erik

Yapılışı

Yumurta ve şeker çırpılır.  Sırasıyla tereyağı ve süt eklenir. Un, kabartmatozu , vanilin eklenerek karıştırılır. Yağlanmış unlanmış kalıba, hazırlanan karışım boşaltılır.

Yarım ay şeklinde dilimlenen erikler, hazırlanan karışımın üzerine dizilir. Üzerlerine bolca tozşeker serpilir.170 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.  





salatalık dolması

Hiç salatalıktan da dolma olur muymuş demeyin. Bizim oralarda ( Kahramanmaraş ve çevresinde)yaz mevsiminde sık yapılan bir dolma çeşidiymiş eskiden. Rahmetli babaannem yapardı. Babamın en sevdiği dolmadır. Buyüzden annem de pek sık yapar. Genellikle zeytinyağlı yapılır ve soğuk yenir. Ama ben bu defa etli yaptım. Salatalığın o kıtır lezzeti dolmaya çok yakışıyor. Yöresel lezzetlere meraklıysanız beğeneceğinizi düşünüyorum.

Malzemeler

1 kg salatalık

250 gr. orta yağlı kıyma

4 adet orta boy soğan

2 adet olgun domates

2 adet yeşil biber

1/2 demet maydanoz

1,5su bardağı pirinç

1 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı sumak ekşisi

Yapılışı

Salatalıklar, dolmalık kabak gibi oyulur. Tüm sebzeler yemeklik doğranır. Salçalar, sıvıyağ, baharatlar ve kıyma eklenerek karıştırılır. Son olarak pirinç eklenip, harmanlanır. Hazırlanan harç ile salatalıklar doldurulur. Salatalıkların ağızları yukarı bakacak şekilde tencereye yerleştirilir. Üzerine küçük bir tabak kapatılır. Tabağın  üzerine biraz tuz ve sumak ekşisi konulur. Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. Kısık ateşte salatalıklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

taç kurabiye

 Uzun zamandır aradığım taç şeklindeki kurabiye kalıplarını bulamayınca, şekli kendi yöntemlerimle yaptım. Biraz uğraştım ama, sonuç istediğim gibi oldu. Özellikle çocuklar çok sevdi. Babalar günü yaklaşıyor, babalarımız ya da eşlerimiz için hoş bir sürpriz olabilir. Kurabiye sayesinde bile olsa kral gibi hissetmek onları mutlu edecektir.

Malzemeler

250 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

1 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilin

1  çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

  

  Üzeri için

Damla çikolata

Yapılışı

 Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler karıştırılır. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur haline getirilir. Merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır.

Yıldız şeklindeki kurabiye kalıbının yarısı kullanılarak hamur kesilir.

Taç şekli verebilmek için çay bardağı ile kurabiyelerin alt kısımları yuvarlanarak kesilir.

Bıçakla çentikler atılır. Üzeri damla çikolatayla süslenen kurabiyeler, 180 derecede 10-12 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Elmalı kek

Bu keki hatırlar mısınız? Bir zamanlar ne sık yapılırdı...Şimdilerde öyle farklı tarifler var ki böylesi bilindik lezzetleri denemeye fırsat kalmıyor. Ama çocukluğumun unutulmaz tatları arasında hatırı sayılır bir yeri olan bu tarifi, arşivime eklemek istedim. Zaten bu aralar pek sık yapar  oldum. Paylaşmasam olmazdı...

Malzemeler

 

3 adet yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı zeytin yağ

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

 

Üzeri için;

3-4 adet elma

2-3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Elmalar rendelenir.Üzerine şeker ilave edilir pişirilir. Piştikten sonra tarçını eklenerek karıştırılır. Soğuması için bekletilir. Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sırasıyla diğer kek malzemeleri eklenir iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür. Kabın içerisinde 1-2 yemek kaşığı hamurdan ayrılır. Üzerine pişirdiğimiz elmalar yerleştirilir. Ayırdığımız hamurun içerisine un ekleyerek katı bir hamur elde edilir.

Elmaların üzerine rendelenir 170-180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

granül kahveli kek

 

Bizim evde küçük bir kek canavarı var. Her sabah "anne kek ver" serzenişleriyle uyanıyorum. Genelde sade ya da kakaolu sevdiği için klasik tarifler yapıyorum. Ama bu defa evde kakao kalmadığı için granül kahveyle yaptım. Yoğun bir kahve kokusu ve aroması olduğundan bizimkisi kahvesiz kısımlarını yedi. Ama bana sorarsanız, bir fincan şekersiz kahveyle harika oldu.  

Malzemeler

 

 2 Subardağı şeker

1 su bardağı fındık yağı

1,5 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı granül kahve

 

Yapılışı

 

Yumurta,şeker çırpılır. Fındık yağı ve süt eklenir . Kabartmatozu, vanilya ve un elenir. Limon kabuğu rendesi ilave edilir. Hazılanan karışımın 3/2 si kalıba boşaltılır. Kalan karışıma kahve eklenerek karıştırılır. Kahveli karışım, diğerinin üzerine dökülür. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

güzel bir gün

Cuma günü kıymetli bir misafirim vardı. Tabi oldukça yakışıklı bir de oğlu:) Küçük kızımla güzel anlaşıp oynadılar.Onlar mutlu olunca biz de mutlu olduk. Sohbetimiz de güzeldi. Misafirim Hande hanım gelirken eli boş gelmemiş, kendi elleriyle yaptığı kurabiyelerini çok şık bir şekilde süslemişti Kendisine bir kez daha çok teşekkür etmek istiyorum. Kurabiyeler hem çok lezzetliydi hem de büyük kızımın en sevdiklerinden. Ben de çayımıza eşlik etsin diye birşeyler hazırlamıştım sizlerle de paylamak istiyorum.

Çikolatalı pasta

Malzemeler

Pandispanyası için,

4 adet yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kaynar su

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Ara kreması olarak hazır kakaolu dolgu kreması kullandım

Üzeri için bir paket kakaolu kremşanti

2 adet muz

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

Yumurtalar şekerle çırpılarak sırasıyla diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Pandispanya hamuru iki eşit parçaya ayrılarak küçük kelepçeli kalıpta önce biri sonra diğeri pişirilir. Böylece iki tane pandispanya elde edilir. Sonra onlarda ikiye bölünerek dört parça elde edilir. Her bir parça sütle iyice ıslatılarak aralarına dolgu kreması hazırlanır. Kremadan bolca doldurulduktan sonra üzerine muz dilimlenir,üzerine diğer pandispanya keki kapatılır krema doldurulur bolca damla çikolata dökülür. Diğer katlara da aynı işlem uygulanır. Krem şantiyle her yeri kaplanır. İstediğiniz gibi süsledikten sonra dolapta 2-3 saat dinlendirilir.

İncirli kurabiye

Tarifini daha önceden paylaşmıştım buradan ulaşabilirsiniz.

Ekmek poğaça

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı erimiş tereyağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı içine beyazı dışına

1 paket kabartma tozu

İçi için 100 gr kaşar peyniri yada beyaz peynir

Üzeri için galeta unu

Yapılışı

Malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak içlerine peynir koyulur kapatılır önce yumurta beyazına sonra galeta ununa batırılarak kapattığımız yer alta gelecek şekilde tepsiye dizilir üzerine bıçakla çizikler atılır. 180 derecekik fırında pişirilir.

Sosyete mantısı

Malzemeler

200 gr kıyma

1 adet soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

3 adet yufka

Sosu için

Bir kase yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Üzerine zeytin yağ

Nane

Pul biber

Yapılışı

Kıyma yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavrulur. Baharatlar eklenir. Yufkalar dört parçaya bölünür. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı iç koyularak gül böreği gibi sarılır. 180 derecelik fırında pişirilir. Sarımsaklar yoğurdun içine rendelenir tuz atılarak karıştırılır. Börekler piştikten sonra önce üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür sonra yağda nane pul biber yakılarak yoğurdun üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Kuru dolması

Malzemeler

15-20 adet patlıcan 10-15 adet biber kurusu

2 su bardağı pirinç

3-4 adet soğan

Bir demet maydanoz

Zeytin yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

2 tatlı kaşığı şeker

Yarım yemek kaşığı sumak ekşisi (olmayanlar limon da kullanabilir)

Bir yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Kurular kaynayan suyun içerisinde ayrı ayrı yumuşayana kadar kaynatılarak haşlanır. Soğanlar yemeklik doğranarak bol zeytin yağında kavrulur. Pirinçler yıkanarak eklenir salça da eklenir salçanın kokusu çıkana dek kavrulur baharatları eklenir. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve pişirilir. Ateşten alındıktan sonra doğranmış maydanozlar eklenir. Kuruların içlerine doldurulur. Tencereye dizildikten sonra üzerine dağılmaması için bir tabak kapatılarak pişirilir.

Bu da nazik misafirimin getirdiği lezzetli kurabiye tabağı.