10 Nisan 2013 Çarşamba

ebegümeçli tepsi böreği



Bahçemizde çıkan ebegümeçlerini her gördüğümde toplayıp pişirmek istiyordum. Annemle beraber yemek kısmetmiş. Canım annem topladı ve böreğini yaptı. Tadı harikaydı. Tabi faydaları cabası. Kaç tane yedim hatırlamıyorum bile:)) Anneciğimin ellerine sağlık.


Malzemeler
5 adet yufka
Bir kase yoğurt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağ
Tuz

İç harcı için
Yarım kg yakın ebe gömeci
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
150-200 gr kadar lor peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber
2-3 yemek kaşığı zeytin yağ
Yapılışı
Öncelikle iç harcı için soğan yemeklik doğranır. Yağda kavrulmaya başlanır. Salçası eklenir,yıkanıp doğranmış ebe gömeçleri de eklenir. Kavrulmaya devam edilir. Baharatları da eklendikten sonra kapağı kapatılarak pişirilir. Ilıdıktan sonra lor peyniri ilave edilerek iyice karıştırılır. Yufkanın biri yağlanmış tepsiye serilir. Yoğurt,yumurta,yağ karıştırılır tuz eklenerek sos hazırlanır. Yufkanın üzerine sos sürülür. Diğer yufkalar da dört parçaya bölünür. Her parça biraz büzülerek tepsideki yufkanın üzerine koyulur. Üç yufka  aralarına sos sürülerek bu şekilde yerleştirilir.İç harcı her tarafına yayılır. Kalan iki yufkaya da aynı işlem uygulanır.

 En üstüne kalan sos dökülerek dilimlenir 190-200 derecede alt üst kızarana kadar pişirilir.



Afiyet olsun.

34 yorum:

  1. AFİYETLER OLSUN ANA ELİ DEYİNCE TADI DAHADA BAŞKALAŞIR ANNENİZE HÜRMETLER SELAMLAR

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hem de ne başka annemin dokunduğu her şey bambaşka.Teşekkür ediyorum sevgiler...

      Sil
  2. Yaa aksam aksam agzim sulandii harika...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım yanımda olsaydın keşke öpüyorum çok:))

      Sil
  3. Afiyetler olsun..!

    Cocukken her gordugumde kopartir kopartmaz yerdim bahcede..Cok uzun yillar oldu yemeyeli..Bu guzel duyguyu tekrar hatirlattiginiz icin cok tesekkur ederim..

    Hangi sayfada gordugumu hatirlayamiyorum yemlikti sanirim adi resimini gorunce hatirlamistim :) onuda baharda yengem cok toplardi hep beraber tuza banip yedigimizi hatirliyorum o da cok lezzetli bir ottu.. Yemeklerde kullanilip kullanilmadigini bilmiyorum..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim beğendiğinize çok mutlu oldum.Evet yemliği biliyorum yemeği olur mu bilmem ama salatasını bilirim tadı güzeldir sevgiler:))

      Sil
  4. elıne sağlık artık otlar cıktı deneme zamanı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim yaz geldi ya yeşillik bol olur.Sevgiler...

      Sil
  5. Ebegümecini pazarcım zaman zaman getiriyor ama, böreğini denememiştim..
    Ellerine sağlık anneciğinin..Ne lezzetli olmuştur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet tadı çok güzel oldu tavsiye ederim sevgiler...

      Sil
  6. Çok güzel görünüyor hiç yemedim ebegümeci eminim tadıda çok güzel olmuştur ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulduğunuz da yemenize tavsiye ederim kavurup sarımsaklı yoğut la da çok güzel oluyor.Sevgiler...

      Sil
  7. ellerinize sağlık..biz ebegümecini ekşili pilavımızda kullanırız o buruk tadına hayran olmamak elde değil..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de pilavda hiç denemedim ama muhakkak çok güzel oluyordur.Teşekkür ederim sevgiler...

      Sil
  8. Annenizin ellerine sağlık,nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  9. mis gibi börek.. offf..sıcak sıcak ne güzel olurdu..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bende sıcak sıcak severim ağzımın yanmasına aldırmadan öyle yerim sevgiler...

      Sil
  10. Ebegümecinin kavurması da ço güzel olur. Kimbilir börek ne kadar lezzetli olmuştur. Annenizin ellerine sağlık, sizlere de afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kavurmasını da çok severek tüketirim, teşekkür ediyorum.

      Sil
  11. ebegümeci bayılırıım.
    böreğini bilmiyordum.
    not aldım denerim ki.
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Seviyorsan mutlaka tavsiye ederim sevgiler...

      Sil
  12. afiyet,şifa olsun,
    nefis görünüyor,nefisss,

    hayırlı cumalar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım hayırlı cumalar.

      Sil
  13. Ahh lezzetini tahmin ediyorum ebegümecini çok severim ve börekte nefiss oluyor.
    Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım canım sevgiler...

      Sil
  14. nefisss ellerine sağlık olsada yesem şimdi:)) sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım sevgiler...

      Sil
  15. Ebe gümeci hiç yemedim..Nedense merakta etmemişim tadını :) Ama nefis gözüküyor..Tadını merak ettim..Annenin ellerine sağlık becerikli hatun vesselam :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka denemeni tavsiye ediyorum sevgiler...

      Sil
  16. ebegümeci böreğini hiç yemedim tarifinizi deneyeceğim ellerinize sağlık sevgiler banade beklerim sitem yeni :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim hemen geliyorum sevgiler...

      Sil