11 Mart 2013 Pazartesi

portakallı kurabiye


Portakal kabuğunu mutfağımda sık kullanırım. Ama şekerle benmari ısıtma yöntemini ilk kez bu tarifte deniyorum. Sonuç gayet başarılı. Portakalın kokusu ve tadı çok daha belirgin bir şekilde hissediliyor. Hele fırından ilk çıktığında evi saran kokunun güzelliğini tarif edemem. Bisküvi tadında, kıtır kıtır bir kurabiye. Bu kurabiyeleri sevgili eltim Gül'ün doğumgünü için hazırladım.
Malzemeler
2 yumurta
150 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı fındık
2,5 su bardağı un
 Yapılışı
Fındık, un haline gelinceye kadar rondodan geçirilir. Fırın 180 dereceye ayarlanır.
Rendelenmiş portakal kabuğu ve toz şeker cam bir kaseye konularak, direk ateşe değmeyecek şekilde, benmari yöntemiyle biraz ısıtılır. Daha sonra elle iyice ovalanarak, portakal kabuğunun aromasının ortaya çıkması sağlanır. 1 yumurtanın beyazı, daha sonra üzerine sürmek için ayrılır. Tereyağı küçük küpler halinde doğranıp, yoğurma kabına alınır. Kalan tüm malzemeler eklenerek, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.



Yağlı kağıdın arasına alınan hamur, yarım cm inceliğinde açılır. 



Şeritler halinde kesilir ( düzgün kesebilmek için, kesme tahtasının kenarını cetvel gibi kullandım ).



Hazırlanan şeritler, eşit dikdörtgenler olarak kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınan kurabiyelerin üzerine, yumurta akı sürülüp, tozşeker serpilir.



Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, hafifçe kızarana kadar pişirilir.



Soğuyunca servis edilir.



Afiyet olsun.


Bu arada; Sevgili Gül'ün doğumgünü pastası, kendisi gibi çok cici ve güzeldi. Buradan bir kez daha doğumgününü kutluyor, sevdikleriyle sağlıklı ve huzurlu, uzun bir ömür temenni ediyorum.



 Mutlu yıllar Gül...

31 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım nefis görünüyor...Sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Seldacıgım.

      Sil
  2. hımm miss gibi portakal kokulu kurabiyeler,
    ellerine sağlık,

    keyifli bir hafta dilerim,

    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Aynı sekilde keyifli haftalar

      Sil
  3. Tarifi tüm detaylarıyla vermişşiniz
    Böyle tarifleri çok seviyorum ben
    Sunum harika
    Bende en yakın zamanda denemek isterim
    Ellerinize sağlık
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Begenmene çok sevindim. Güzel yorumun icin cok sagol. Sevgiler

      Sil
  4. Birbirinden güzel tarifler var gerçekten, tebrik ederim:) çok beğendim tarifleri. Bu portakallı kurabiye de hem farklı hem lezzetli olsa gerek.

    YanıtlaSil
  5. Çok güzel görünüyor,denenecekler listesine aldım canım ellerine sağlık....izlemeye aldım blogun çok güzel gezdim,beğendim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumun için çok teşekkürler. Deneyip begenirsen çok mutlu olurum. Sevgiler

      Sil
  6. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Bu arada pepeli kurabiyeler çok güzel olmuş. Ahmet Cihan blogunda resmini görünce çok heyecenlanmış. Ellerine sağlık. Sevgiler.

      Sil
    2. Hani nerde pepeli kurabiyeler ???

      Sil
  7. Harika gözüküyor,ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Canancıgım. Sevgiler.

      Sil
  8. miss gibi kokuyormuş buralar:)
    ellerinize sağlık..
    ,sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sağol kalpkurabiyecigim. Benden de çok sevgiler.

      Sil
  9. Merhaba
    İadeyi ziyarete geldiim:)
    Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. elıne sağlık mıs gıbı portakal kokusu sayfanıda yenılemısın cok guzel olmus

    YanıtlaSil
  11. Çok güleceksiniz ama kurabiyeler rüyama girdi akşam. Sabah kalktığımdan beri sanki burnumda portakallı kurabiye kokusu :)O kadar güzel görünüyorlar ki.

    YanıtlaSil
  12. Bayildim ya cocuklari mutlu etmek icin harika denicem bugun

    YanıtlaSil
  13. Çok güzeller ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  14. Selamlar marmelat öncelikle blog ismine ba-yıl-dımm bloğuna ziyarete bekliyordun uçarak geldim doğrusu ,böylesi farklı lezzetlere bayılıyorum ben çok farklı bir çalışma geldi bana ellerine sağlık muhakkak yapıcam çünkü benim evde herkes portakal aromasına aşık:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldin sefalar getirdin.Beğendiğin için çok mutlu oldum.Bundan sonra hep görüşmek dileğiyle sevgiler:))

      Sil
  15. herşeyden önce o portakal kabuğundan yaptığınız fiyonka bayıldım..tarifinize ayrıca sevdim...çok güzel renklerle ve tarifler olan blogunuzun artık takibinizdeyim.sevgiler......

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler.Hoş geldiniz sefa getirdiniz sevgiler:))

      Sil
  16. merhaba öncelikle hayırlı olsun sayfanız, nice güzel paylaşımlar diliyorum...
    bu yöntemi ben de denemiştim, portakal kabuğu ısınınca aromasını daha çok veriyor. kurabiyeler nefis olmuş, sunum da hoş, ellerinize sağlık, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldin.Teşekkür ediyorum.Sevgiler:))

      Sil
  17. Su an itibariyle yaptim ve yedim hemen yazmak istedim harika oldu evin ici mis gibi koktu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Selmacığım tarifi yapıp beğenmen birde bura da paylaşman çok hoşuma gitti afiyet olsun:))Sevgiler.

      Sil
  18. Tüm detaylar ve sonuç harika....
    Ellerine sağlık...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil