29 Mart 2013 Cuma

etsiz çiğ köfte

'Ben, beni seven ümmetimi almadan cennete girmem.' Diyen sevgilinin (S.A.V.) ümmeti olmanın hakkını verebilmek duası ile hayırlı cumalar.
Şanlıurfa'da bulunduğum zamanlar da öğrendiğim bu güzel lezzeti fırsat buldukça yapıyorum. Acıyı çok sevdiğimiz için severek yiyoruz bizim gibi acı sevenler vardır diye paylaşmak istedim.
Malzemeler
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı isot biber
1 yemek kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kimyon
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak 
1 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz
Yapılışı
Soğanlar ve sarımsaklar minicik yemeklik doğranarak bütün malzemeler karıştırılır. Azar azar su ilave edilerek bulgurlar iyice yumuşayana kadar yoğurulur.



Lokum kıvamına gelen köfteler sıkılarak marul ve limon ile servis  edilir.



Afiyet olsun.

35 yorum:

  1. ellerine emeklerine sağlık, nefis görünüyorlar:)))

    YanıtlaSil
  2. hayrlı cumalar elıne sağlık artık etsızde yapabılırız urfanın bırde yumurtalı koftesı var bulgurdan gene bılıyormusun onun tarıfını

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet çok harika olur, yumurtalısını da çok severiz. En kısa zamanda onu da yapıp tarifini paylaşayım inşallah. Sevgiler ...

      Sil
  3. ay yandım ...isot biberi çok acı bir şey değil mi?bu lezzetti sevmeyen yoktur ,çoktan yapmamıştım ,yaptırsam iyi olacak ,vakti gelmiş,ellerin dert görmesin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İsot acı ama yine de vazgeçilmez bir tat ... Sık sık tüketmek lazım. Çiğ köfte iyi bir bahane şimdiden senin de ellerine sağlık . Sevgiler

      Sil
  4. Nefis görünüyor ,ellerine sağlık.Çok sevdiğim bir lezzet özellikle etsiz olması çok güzel...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğrusunu istersen ben de etli sevmiyorum. Böylesi çok daha lezzetli geliyor. İç huzuruyla yiyebiliyotuz. Sevgiler.

      Sil
  5. tek kelimeyle harika görünüyor.Çok merak ediyordum etsiz nasıl oluyor diye aradığımı buldum sanırım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence etkiden çok daha lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Güzel yorumunuz için teşekkürler. Sevgiler....

      Sil
  6. Ellerinize sağlık. benim eşim de çok sever. ne yaklaşık olarak ne kadar konuyor acaba. ilk defa yapıcam da..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında erkek işidir çiğköfte yoğurmak :)) Şimdiden ellerinize sağlık. Malzemeler kısmında miktarları belirtmiştim. Oradan bakabilirsiniz. Selamlar

      Sil
  7. Çok sevipde gücümün yetmediği gücümün yetmediği bir lezzet. Canım nasıl güzel görünüyor acılı acılı, off azım sulandı. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayyy teşekkür ederim. İmkan olsa da birlikte yiyebilseydik:(( Yoğurmak yorucu ama bazı arkadaşlar bulguru önceden ıslatarak yapıyor, nispeten daha kolay oluyor.

      Sil
  8. ama bu yapılmazz banaaa :(
    çok severim çookkk

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne diyeyim elimde olsa da ikram edebilsem be harika olurdu.

      Sil
  9. Bayıldığım bir lezzet çok çok yaparım öyle ki, çiğ köfte dükkanı aç aç diye ısrar eden arkadaşlar da var, ne zaman olsa hayır diyemeyenlerdenim:)) Elleriniz dert görmesin bir de bir yudum uzatsaydınız iyiydi;))) bana da ekrandan bir lokma uzattığınızı düşünerek kendimi avutuyorum, Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir lokma değil tüm tabağı uzatmak isterdim ama ne fayda :(( elinden geliyorsa çok iyi fikir yer açmak . Çiğ köfte herkesin sevdiği ama herkesin kolaylıkla yapamadığı bir yiyecek. Benden de çoook sevgiler.

      Sil
  10. Ellerine sağlık sevgilli Hatice. Bizim ufaklık hergün olsa hergün yer, o kadar çok seviyor. Nefis görünüyor köftelerin. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayyy canım ağızının tadını şimdiden biliyor demek ki ona da afiyet olsun. Güzel yorumun için teşekkürler. Çok sevgiler.

      Sil
  11. amin kuzum.
    eline sağlık bizdede çok sevilir:))

    YanıtlaSil
  12. bayılırı mellerine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  13. çok beğendim çok başarılı bir site tebrikler

    kadinsak.com

    YanıtlaSil
  14. ohh mis çok güzel görünüyor evde yapılan çiğköftenin de tadı başka oluyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet evde yapıp yemek çok daha güzel oluyor canım sevgiler:))

      Sil
  15. Off offff çok acı olmuş severim acıyı da bu kadarını yiyemem ki çiğ köfte de acıyla çok güzel yeniyor.Canımm ellerine sağlık olsun afiyetle yiyin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet acısız güzel olmuyor ama limon ve marul acısını hafifletiyor sevgiler:)

      Sil
  16. canım daha cumartesiye girmeden bende cumanı kutlayayım:) sanada hayırlı cumalar.....ellerine sağlık.köfteler harika..bende seviyorum böyle tarifleri....nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağol canım çok teşekkür ederim sevgiler:)

      Sil
  17. emeğine sağlk çok ama çok severim :)
    bol limonlu ve bol marullu canım istedi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkür ederim sevgiler:)

      Sil
  18. çok güzel tarifleriniz var bir kaç tanesini not ettim bile :) çiğ köfte için de teşekkürler :)

    hgkgunlukleri.blogspot.com

    YanıtlaSil