etli lahana sarması (dolması)

Lahanayı alırken çok dikkatli seçmeme rağmen yine de çok kıvrımlı çıktı. Aslında hep başarılı oluyordum, bu konuda ilk kez yanıldım.  Düzgün sarabilmek için de biraz uğraştım. Ama bu uğraşa değdi.

Malzemeler

1 adet orta boy lahana

İç harcı

için

150-200gr kadar kıyma

1 adet soğan

2 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1,5 bardağı pirinç

1 avuç bulgur

Yarım demet maydanoz

1 adet limon

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı kara biber

Yarım tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığından fazla tuz

Yapılışı

Lahana, yapraklarına ayrılarak, kanayan suda, yumuşayana kadar haşlanır. İç malzemesi için olanlar doğranarak hepsi karıştırılır.

Haşlanmış lahana yapraklarından bir parça alınır. Kenarına iç malzemesi konur ve sarılır.

Tencereye dizilir. Hepsi bitene kadar bu işlem uygulanır. Sarmaların üzerine bir tabak kapatılır. Daha sonra, tabağın üzerinden biraz tuz serpilir. Srmaların üstünü kapatacak  kadar, kaynamış su eklenir. Tencerenin kapağı kaptılarak, orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.