güzel bir gün

Cuma günü kıymetli bir misafirim vardı. Tabi oldukça yakışıklı bir de oğlu:) Küçük kızımla güzel anlaşıp oynadılar.Onlar mutlu olunca biz de mutlu olduk. Sohbetimiz de güzeldi. Misafirim Hande hanım gelirken eli boş gelmemiş, kendi elleriyle yaptığı kurabiyelerini çok şık bir şekilde süslemişti Kendisine bir kez daha çok teşekkür etmek istiyorum. Kurabiyeler hem çok lezzetliydi hem de büyük kızımın en sevdiklerinden. Ben de çayımıza eşlik etsin diye birşeyler hazırlamıştım sizlerle de paylamak istiyorum.

Çikolatalı pasta

Malzemeler

Pandispanyası için,

4 adet yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kaynar su

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Ara kreması olarak hazır kakaolu dolgu kreması kullandım

Üzeri için bir paket kakaolu kremşanti

2 adet muz

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

Yumurtalar şekerle çırpılarak sırasıyla diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Pandispanya hamuru iki eşit parçaya ayrılarak küçük kelepçeli kalıpta önce biri sonra diğeri pişirilir. Böylece iki tane pandispanya elde edilir. Sonra onlarda ikiye bölünerek dört parça elde edilir. Her bir parça sütle iyice ıslatılarak aralarına dolgu kreması hazırlanır. Kremadan bolca doldurulduktan sonra üzerine muz dilimlenir,üzerine diğer pandispanya keki kapatılır krema doldurulur bolca damla çikolata dökülür. Diğer katlara da aynı işlem uygulanır. Krem şantiyle her yeri kaplanır. İstediğiniz gibi süsledikten sonra dolapta 2-3 saat dinlendirilir.

İncirli kurabiye

Tarifini daha önceden paylaşmıştım buradan ulaşabilirsiniz.

Ekmek poğaça

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı erimiş tereyağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı içine beyazı dışına

1 paket kabartma tozu

İçi için 100 gr kaşar peyniri yada beyaz peynir

Üzeri için galeta unu

Yapılışı

Malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak içlerine peynir koyulur kapatılır önce yumurta beyazına sonra galeta ununa batırılarak kapattığımız yer alta gelecek şekilde tepsiye dizilir üzerine bıçakla çizikler atılır. 180 derecekik fırında pişirilir.

Sosyete mantısı

Malzemeler

200 gr kıyma

1 adet soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

3 adet yufka

Sosu için

Bir kase yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Üzerine zeytin yağ

Nane

Pul biber

Yapılışı

Kıyma yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavrulur. Baharatlar eklenir. Yufkalar dört parçaya bölünür. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı iç koyularak gül böreği gibi sarılır. 180 derecelik fırında pişirilir. Sarımsaklar yoğurdun içine rendelenir tuz atılarak karıştırılır. Börekler piştikten sonra önce üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür sonra yağda nane pul biber yakılarak yoğurdun üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Kuru dolması

Malzemeler

15-20 adet patlıcan 10-15 adet biber kurusu

2 su bardağı pirinç

3-4 adet soğan

Bir demet maydanoz

Zeytin yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

2 tatlı kaşığı şeker

Yarım yemek kaşığı sumak ekşisi (olmayanlar limon da kullanabilir)

Bir yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Kurular kaynayan suyun içerisinde ayrı ayrı yumuşayana kadar kaynatılarak haşlanır. Soğanlar yemeklik doğranarak bol zeytin yağında kavrulur. Pirinçler yıkanarak eklenir salça da eklenir salçanın kokusu çıkana dek kavrulur baharatları eklenir. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve pişirilir. Ateşten alındıktan sonra doğranmış maydanozlar eklenir. Kuruların içlerine doldurulur. Tencereye dizildikten sonra üzerine dağılmaması için bir tabak kapatılarak pişirilir.

Bu da nazik misafirimin getirdiği lezzetli kurabiye tabağı.