ebegümeçli tepsi böreği

Bahçemizde çıkan ebegümeçlerini her gördüğümde toplayıp pişirmek istiyordum. Annemle beraber yemek kısmetmiş. Canım annem topladı ve böreğini yaptı. Tadı harikaydı. Tabi faydaları cabası. Kaç tane yedim hatırlamıyorum bile:)) Anneciğimin ellerine sağlık.

Malzemeler

5 adet yufka

Bir kase yoğurt

1 adet yumurta

Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağ

Tuz

İç harcı için

Yarım kg yakın ebe gömeci

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

150-200 gr kadar lor peyniri

Tuz

Karabiber

Pul biber

2-3 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı

Öncelikle iç harcı için soğan yemeklik doğranır. Yağda kavrulmaya başlanır. Salçası eklenir,yıkanıp doğranmış ebe gömeçleri de eklenir. Kavrulmaya devam edilir. Baharatları da eklendikten sonra kapağı kapatılarak pişirilir. Ilıdıktan sonra lor peyniri ilave edilerek iyice karıştırılır. Yufkanın biri yağlanmış tepsiye serilir. Yoğurt,yumurta,yağ karıştırılır tuz eklenerek sos hazırlanır. Yufkanın üzerine sos sürülür. Diğer yufkalar da dört parçaya bölünür. Her parça biraz büzülerek tepsideki yufkanın üzerine koyulur. Üç yufka  aralarına sos sürülerek bu şekilde yerleştirilir.İç harcı her tarafına yayılır. Kalan iki yufkaya da aynı işlem uygulanır.

 En üstüne kalan sos dökülerek dilimlenir 190-200 derecede alt üst kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.