toz pudingli kurabiye

Pratik ve bir o kadar da lezzetli bu kurabiyeler, yeni favorim. Sık sık yapıyorum.Kurabiye kavanozunda uzun süre saklanabildiği için her an elimin altında oluyor. Bu kez kakaolu puding tozu kullanarak yaptım ama özellikle vanilyalı ve muzlu puding tozuyla da harika oluyor...

Malzemeler

1 paket kakaolu puding tozu

1 yumurta 

125 gr oda ısısında tereyağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 çay kaşığı kabartmatozu

Aldığı kadar un

Üzeri için 

Damla çikolata 

Yapılışı 

Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

Fındıktan biraz büyükçe yuvarlanarak üzerine damla çikolata konur. 180 derecede 15-20 dakika pişirilir. Afiyet olsun 😃

incirli milföy bohça

Hayırlı pazarlar. Pazar kahvaltısı için hazırladığım pratik ama lezzetli bu minik bohçalar bizim evde çok seviliyor. umarım siz de seversiniz:))

Malzemeler 

10 yaprak milföy

8-9 adet kuru incir

1 çay bardağı ceviz

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

Ben ev yapımı incir reçeli kullandım Ama reçel bulamayanlar için: Kuru incirleri sıcak suda biraz bekletip yumuşatıyoruz .
yumuşatıyoruzKüçük küpler halinde doğrayıp ceviz ve tarçın ekleyerek iç malzemeyi hazırlıyoruz.Milföy hamurlarını küçük karelere kesiyoruz.

 

 İç malzemeyi milföylerin üzerine koyup bohça gibi kapatıyoruz.

180-200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

fırından çıkarıp biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiyoruz. 

                       afiyet olsun

balık çorbası

 

Evde balık yapmayı pek sevmiyorum. Hem ev çok kokuyor  hem de kendim pişirdiğimde yemekten pek keyif almıyorum. Ama malum çocuklar var. Mecburen sık sık balık yapıyorum ancak ya fırında ya da böyle çorbasını.

Bu çorbanın tarifini Amasra'da gittiğimiz bir balıkçı vardı, oranın şefinden almıştım. Birkaç ekleme de ben yaptım. 

Malzemeler 

1 adet orta boy Levrek

1 adet orta boy soğan 

1 adet orta boy havuç

1 adet kereviz sapı 

1 adet pırasa

1 adet patates

1 tutam maydanoz sapı

1 tutam dereotu

1 yemek kaşığı un ( tepeleme )

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tuz- tane karabiber

Yapılışı

Dereotu hariç tüm sebzeleri ve levreği bir tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup, tuz atarak kısık ateşte haşlıyoruz. iyice haşlanınca süzüp çorbada kullanmak için suyunu ayırıyoruz. Haşlanan levreği alıp kılçıklarını temizleyip küçük küçük didikliyoruz. Tencerede zeytinyağıyla unu, kokusu gidinceye kadar kavuruyoruz üzerine balık suyunu ve tane karabiberi ekliyoruz. kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynamaya başlayınca didiklenmiş balıkları da ilave ediyoruz. bir iki taşım daha kaynatıyoruz. Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu ve limon dilimi koyuyoruz ( ben dereotunu çok sevdiğimden biraz fazla kullandım dilerseniz daha az ekleyebilirsiniz).

                         afiyet olsun.

mandalinalı kek

artık kış iyiden iyiye yüzünü göstermeye başladı. bu havalarda yapılacak en güzel şey evde pineklemek bence:)) sevdiğimiz bir filmi izleyip, aroması güzel bir kahveyi yudumlarken, yanında yumuşacık bir kek harika olmaz mı???

 

Malzemeler

 

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı

1 su bardağı mandalina suyu

2 adet mandalina kabuğu rendesi

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

 

Yapılışı

 

Şeker ve yumurtalar çırpılır. Üzerine yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. Kakao hariç diğer malzemeler de eklenip tahta kaşıkla karıştırılır.

Yağlanmış unlanmış fırın kabına karışımın 4/3 ü boşaltılır. Kalan kısmına kakao eklenir. Kakaolu karışımı Tıpkı zebra kek yapar gibi tek bir noktadan kalıba boşaltılır. Bir kürdanla çiçek şekli verilir. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun...

fıstıklı kurabiye

herkese iyi geceler... bilgisayarımda sorun olduğu için uzun bir süredir tarif giremiyordum. tarifler epey birikti. bu lezzetli kurabiyeyle başlayalım....

malzemeler

250 gr. tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ 

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartmatozu

aldığı kadar un

üzeri için

Antep fıstığı

yapılışı

oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeler karıştırılarak, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır. üzerine parmakla basılarak fıstık konur. 180 derecede rengi değişmeden pişirilir. 

afiyet olsun...

kavurma

Herkese iyi bayramlar... Kurban bayramı,  elbette kavurmasız olmaz. Herkesin kendine göre farklı yöntemleri var kavurma için. Bu da benim usûl kavurma...                                   

 

Malzemeler

Sırt bölgesinden çıkarılmış kuşbaşı et

İçyağ ( özellikle böbrek yağı)

Tuz

Yapılışı

İçyağlar ufa ufak doğranıp, kısık ateşte tencereye konup kapağı kapatılır. yağlar iyice eriyince kuşbaşı etler de eklenip, yine tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte; etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. ( yaklaşık 2 saat pişirilir.) Etler suyunu iyice çekince tuz ilave edilir. Karıştırılarak etlerin biraz renk alması beklenir. Etler hafif kızarınca ocağın altı kapatılır. Henüz kavurma sıcakken,  soğuması için derin bir kaba boşaltılır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konur. Mümkünse buzdolabında bir gece bekletilir. ( Bu şekilde yaklaşık 2-3 ay saklanabilir. ) 

                       Afiyet olsun.

limonlu ekmek

mis kokulu ve lezzetli, ev yapımı ekmeğe hayır diyen var mıdır bilmem:))Haftasonu için denemek isterseniz...

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

2 adet limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Yapılışı

tüm kuru malzemeleri yoğurma kabına koyup, yavaş yavaş süt ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlıyoruz.içine limon 

kabuklarını ekliyoruz. mümkün olduğunca fazla yoğuruyoruz. böylece hamurumuz esnek bir hâl alıyor ve daha lezzetli oluyor. en az 2 saat dinlendiriyoruz. Dilediğimiz gibi şekil veriyoruz(ben klasik ekmek şekli verdim.) ve yine bir kaç saat dinlendiriyoruz. üzerine bıçakla birkaç çentik atıp hafifçe un serpiyoruz. 170 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. fırına verince firının içine 1 kase su koyarsak nemli bir ortamda pişeceği için ekmeğimiz daha lezzetli olur. Afiyet olsun.